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【干煸牛肉干的做法】_干煸牛肉_制作方法_营养价值_如何制作-大众养生网

时间:2022-05-05 浏览量:0次
【干煸牛肉干的做法】_干煸牛肉_制作方法_营养价值_如何制作-大众养生网 文章导读

牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,还能提高机体抗病能力,是受人喜爱的食物。干煸的牛肉干总是耐咀嚼,越吃越停不下来。当你想吃牛肉,又怕外面买的不放心,不妨自己来学一学干煸牛肉干怎么做吧。下面小编给大家分享干煸牛肉干的制作方法,希望大家能够做的更好吃。

那时间:30~60分钟,主料:牛肉(里脊)500g食用油大半碗,芝麻油一勺。辅料:盐适量姜丝小半碗,干辣椒1两,花椒1两,料酒适量酱油3匙,葱适量香料少许,糖少许熟白芝麻少许。

干煸牛肉干的做法步骤

1. 牛肉洗净,泡水去腥。十分钟。

2. 再将牛肉切成丁,注意牛肉要横着纹路切。清水再泡一会儿,挤干血水。

3. 在肉丝里面加入两匙料酒,少许香叶、桂皮,八角,姜块和葱丝。腌制15分钟。

4. 在腌制过程中,可将姜块和大葱切成丝。干辣椒切成段。

5. 腌制好了后,将肉丝取出来,再次挤掉血水。倒入大半碗食用油,烧到七分热,加牛肉丝,大火爆炒。加少许盐,不加多了,之后会加酱油,这会儿只是为了让肉质松软。10分钟后关火。捞出牛肉,放置在一边冷却。

6. 大概10分钟后,在锅里倒入半勺芝麻油、切好的干辣椒和花椒。小火炒香之后加入牛肉,转为大火爆炒5分钟。后关火,等待牛肉冷却。(这样做的目的是防止牛肉外焦内生)

7. 冷却10分钟后再次开火爆炒。加入少许味精、食盐、白糖,以及3勺酱油。喜欢干一点的朋友可以多爆炒一会;喜欢肉质较润的朋友少爆炒一会儿。个人比较喜欢干一点的牛肉干。

8. 出锅后,装盘。撒上熟的白芝麻。后放冰箱冷藏一会儿,更加入味。

小贴士:牛肉干可以多做点,放在冰箱,因为牛肉油分很足,可以保存一两周。2.牛肉干在爆炒的过程中,要注意冷却。不然很容易炒焦,不好看,吃起来也干涩。

看完小编分享的制作方法是不是忍不住想试一试了呢,但是需要注意的是,虽然干煸的牛肉干很好吃,总是停不下嘴,但一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,过多摄入不利健康,老人小孩一定要少吃, 会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

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