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【油炸豆腐皮-】_油炸豆腐皮_怎么做,做法,家常做法-大众养生网

时间:2022-05-05 浏览量:0次
【油炸豆腐皮 】_油炸豆腐皮_怎么做,做法,家常做法-大众养生网 文章导读

在我们的生活中经常会吃到很多不一样的美食,因为每个个人的对食物的需求不同,所以导致同一种食物会有很多种做法,豆腐皮是我们生活中很为常见的食物,它有着比较丰富的营养价值,经常食用对我们身体有很多好处,但是平时我们都是凉拌活着炒着吃,其实油炸豆腐皮吃起来也是特别美味的,下面一起学习下油炸豆腐皮的做法。

豆腐皮是汉族传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。

各地对豆腐皮的叫法不甚一致,有如下两种:

一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”,本条目为了辨义将用“油皮”标注;

二是压制成的豆腐皮(千张、干豆腐),与豆腐干近似,但较薄(比油皮则明显较厚,可以看成超薄的豆腐干)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别,本条目为了辨义将用“千张”标注。

二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例,上海人吃素鸡和素鸭,素鸡就是千张卷成,而素鸭则是油皮卷成。

【材料】

老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。

油炸豆腐皮的做法

1、红尖椒去蒂去籽切小圈,葱、蒜切末备用。

2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。

3、大火烧热炸锅,倒入油大火烧至八成热(油锅冒出油烟来)时,将豆腐一块一块入锅,以防粘连。

4、炸至金黄色捞出沥干油。

5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。

6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。

7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。

有很多人喜欢吃油炸食品,但是总是担心外面的油质量不过关,油炸豆腐的做法比较简单,而且常吃对我们身体也有很多好处,平时我们可以在家里亲自动手做给家人和朋友食用,不过虽然家里做的油炸豆腐皮能保证油的质量和卫生,但是还是适量吃些油炸食品,过多食用影响我们身体健康。

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